Грибной суп-пюре с сыром

Рецепт грибного супа-пюре очень прост. Но несмотря на простоту приготовления, он приходится по вкусу каждому, кто его попробовал хотя бы раз.

К грибному супу-пюре принято подавать сухарики, гренки, сливки, сметану и свежую зелень.

Ингредиенты к грибному супу-пюре на 4 человека:

  • Шампиньоны свежие – 400 грамм.
  • Филе курицы – 1 штука.
  • Картофель – 3 штуки (среднего размера).
  • Плавленый сыр – 1 пачка.
  • Лук – 1 штука (среднего размера).
  • Масло растительное (для жарки).
  • Зелень свежая.
  • Соль по вкусу.
  1. Картофель и лук почистить. Лук нарезать мелко. Картофель можно разрезать пополам.
  2. Шампиньоны промыть и порезать на кусочки.
  3. Куриное филе и картофель положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности мяса.
  4. Грибы и нарезанный лук обжарить на растительном масле в сковороде.
  5. Как только грибы будут готовы, отложите несколько красивых кусочков для украшения блюда в будущем.
  6. Готовый картофель и грибы выложить в отдельную глубокую кастрюлю, в которой планируете готовить суп.
  7. Плавленый сырок нарезать мелко и положить в кастрюлю вместе с грибами и картошкой.
  8. Долить в миску один половник бульона, который получился от варки филе с картофелем, и растереть все продукты блендером. В результате должно получиться грибное пюре.
  9. Понемногу добавляйте бульон в пюре, чтобы получить желаемую консистенцию супа. Добавьте соль. Затем разогрейте суп-пюре на маленьком огне.
  10. Перед подачей на стол, в каждую тарелку положите предварительно отложенные кусочки грибов и немного вареного куриного филе. Мясо лучше не резать, рвать. Украсьте зеленью.

Важный совет, который касается не только грибного, но и всех супов-пюре, если нужно разогреть, ни в коем случае не допускайте кипения блюда. Поэтому предпочтительно разогревать его на маленьком огне и прогревать подольше. Так суп-пюре сохранит аромат и свою нежную консистенцию.