блюда из шампиньонов грибов
Шампиньоны свежие — 600 грамм
Бургундская говядина:
говядина без кости (лопатка, а также шея) – один килограмм,
копченый бекон – тридцать-пятьдесят граммов ,
две средних морковки,
одна крупная луковица,
два зубчика чеснока,
красное сухое вино ( лучше бургундское) – четыреста пятьдесят миллилитров,
говяжий или овощной бульон (можно заменить его просто водой) – четыреста пятьдесят миллилитров,
мука – две столовых ложки,
томатное пюре или вкусный томатный соус – две чайных ложки,
топленое или просто сливочное масло для приготовления жарки (можно частично его заменить оливковым маслом или растительным),
букет гарни (три веточки петрушки, три веточки тимьяна, половин лаврового листа),
душистый ароматный перец горошком – пять-семь штук,
шампиньоны – триста пятьдесят-четыреста пятьдесят граммов,
жемчужные луковицы – триста граммов плюс одна чайная ложка сахара плюс триста миллилитров воды плюс тридцать граммов сливочного масла,
на вкус соль,
свежий молотый перец,
свежая зелень петрушки
Мусака:
баклажаны – две штуки (примерно восемьсот граммов),
Жаркое:
говядина – шестьсот-восемьсот граммов,
картофель – шесть-восемь штук,
лук репчатый – одна штука,
