Рецепты вторых блюд из грибов. Как приготовить грибы. Простое второе блюдо для быстрого ужина
В предыдущей статье мы рассмотрели, как приготовить грибной жюльен . сегодня мы расширим наши знания в области приготовления грибных блюд. Дом советов подготовил множество простых и вкусных блюд из грибов.
Можно ли приготовить блюдо из грибов быстро? Конечно, но первое, что приходит на ум – это зажарить грибочки в сметане с добавлением лучка. Да, это блюдо превосходно, но им уже не удивишь. Вы думаете, для того чтобы удивить гостей или свою семью необходимо на это затратить максимум времени? Вы ошибаетесь, существует множество блюд из грибов, которые не только быстры в приготовлении, но и превосходно вкусны и оригинальны.
Вот, например, блюдо из шампиньонов – «Фаршированные грибы». Мы привыкли слышать словосочетания – фаршированная курица, фаршированная утка, а вот словосочетание фаршированные грибы еще не успели приесться.
Фаршированные грибы с курицей
Итак, рассмотрим, приготовление блюда «Фаршированные грибы»
Консервированная кукуруза
Мясо курицы
Сливочное масло – 50 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Майонез или сметана
Соль
Зелень
Приготовление фаршированных грибов.
Прежде всего, берем шампиньоны и хорошенько их промываем. Промываем хорошо как шляпку, так и под шляпкой.
Теперь приступим к важному моменту – вырежем аккуратно ножки у грибов. Вырезаем так, чтобы не повредилась шляпка грибов. Ножки грибов не выбрасываем, они войдут в состав начинки для шляпок шампиньона.
Берем разделочную доску, мелко нарезаем на ней ножки грибов.
Очищаем и нарезаем мелкими квадратиками репчатый лук. Для того чтобы лук не щипал глаза – смачиваем нож в холодной воде.
Разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом, добавляем сливочное масло. В разогретую сковородку кладем нашинкованный лук, обжариваем его до золотистой корочки. Добавляем к луку нарезанные ножки шампиньона, на небольшом огне обжариваем их. Пока наши грибочки обжариваются, варим параллельно куриное мясо. После этого режим мясо на небольшие кусочки.
После того, как наши грибочки приготовятся, смешивает их с мясом курицы, консервированной кукурузой. Заправляем нашу начинку майонезом, солим ее. В начинку можно добавить соевый соус. Даем нашей начинке немного настояться, пропитаться. Этим временем, проводим манипуляции со шляпками грибов. Шляпки грибов перед фаршировкой необходимо отварить или слегка запечь. Отвариваем примерно 5 минут.
Когда шляпки остынут, начинаем их фаршировать: кладем в шляпки нашу начинку, в середину начинки кладем небольшой кусок масла, сверху посыпаем грибочки тертым твердым сыром. Ну, а теперь, отправляем фаршированные грибы в духовку. Запекаем до полного расплавления сыра, при температуре 180 градусов.
Подавать блюдо следует горячим, сверху присыпанным мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
На вышеописанном примере видим, что грибное блюдо может быть оригинально вкусным. Стоит добавить относительно фаршированных грибов, в начинку можно добавлять такие ингредиенты, как: морковь, вместо кукурузы – горошек, фасоль, панировочные сухари и т. д. Вообще, можно с легкостью проявить фантазию и добавлять или заменять ингредиенты.
Дом советов предлагает еще одно не менее интересное блюдо из грибов. Грибы – по польски.
