Кулинарные рецепты
Картофельная бабка
Отварите 1, 5 кг картофеля, остудите, нарежьте тонкими кружочками. Возьмите кастрюлю с невысокими бортами, смажьте её маслом и обсыпьте сухарями. Уложите на дно 2-3 слоя картофеля. Затем слой изрубленных крутых яиц, смешанной со сметаной и сухарями. Снова слой картофеля, который смажьте сливочным маслом, облейте сметаной и поставьте на полчаса в духовку.
Состав:
4 картофеля среднего размера
3 пёрышка зелёного лука
1 перец Чили
Способ приготовления:
В молоко вбить яйца и всё взбить. Осторожно добавить тёртый сыр, соль, перец. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму и залить молоком, смешанным с яйцами и сыром. Поставить в духовку.
Очистить 1 кабачок, натереть на крупной тёрке. Добавить 1 ст. л. муки, 1 яйцо, немного сахара. Посолить по вкусу. Взбить массу вилкой. Она должна иметь консистенцию теста для оладьев. Ложкой накладывать в кипящее растительное масло, обжарить с обеих сторон.
Картофель очистить, вымыть, обсушить на салфетке и нарезать ломтиками. Противень смазать маслом, картофельные ломтики подсолить. Каждый ломтик обвалять в муке, обмакнуть в растительное масло, выложить на противень и запечь в духовке.
В кастрюле или сковороде размять картошку (чтобы она стала похожа на плохо растолчённое пюре). Натереть сверху сыр, положить немного сливочного масла и залить всё майонезом. Запекать в духовке или СВЧ-печи до слегка румяной корочки.
Сварить очищенный картофель, воду слить, а сухие клубни растолочь в пюре, заправить сливочным маслом и сырыми яичными желтками. Выложить пюре на влажный целлофан, сформировать большую лепёшку, в середину лепёшки положить овощную или грибную начинку. Свернуть рулетом, переложить его с целлофана на смазанный маслом противень швом вниз. Верх смазать сметаной, посыпать сухарями, обрызнуть сливочным маслом, проколоть рулет вилкой в 2-3 местах и запечь.
Баклажаны вымыть, разрезать их вдоль и сложить в таз или большую миску, посыпать солью (побольше) и дать постоять 0, 5-1 час. В это время помидоры нарезать кружочками. Пропустить через чесночницу чеснок, перемешать с молотым перцем. Взбить в миске яйца (не солить). баклажаны отжать от сока, стряхнуть соль, обмакнуть дольки во взбитые яйца и обжарить с двух сторон, выложить на большое блюдо, дать остыть. Затем остывшие дольки намазать перцем с чесноком, сверху положить кружок помидора. Второй половинкой баклажана накрыть. Дать настояться 1 час.
