Кулинарный рецепт: Шампиньоны, жаренные с маком и сметаной
Грибы
Наши предки были собиратели и охотники. И уже тогда они знали и любили грибы. Благодаря своему многочисленному разнообразию гриб может быть: благородным (например, белый гриб), далее мы различаем съедобные грибы (опята, сыроежки и т. д.), несъедобные грибы (плесень к примеру) и ядовитые ( мухомор и т. д.).
Нелегкая история грибов
Подтверждением того, что наши прародители отлично знали грибы было изображение гриба в гробнице, относящийся к 1450 году до н. э.
Грибы готовили в пищу, из ядовитых грибов искусно делали яды. Некоторые грибы (как трюфеля) очень ценились.
Наконец грибы стали использовать не только в кулинарии, но и в медицине. А первопроходцем был Гиппократ. Этот знаменитый греческий врач уже в 466 гг до н. э. применял для лечения грибы.
Грибы ядовитые были не виноваты в своей ядовитости, поскольку они росли вблизи гнезда змей - так считали древние. Может быть именно по этому было столько отравлений и смертей из - за грибов? Из - за этих домыслов простой люд боялся грибов.
Шли столетия, века. И наступил 1928 год. Он стал важнейшим событием не только в науке о грибах, но и во всей истории человечества. Дело в том, что Александр Флеминг открыл антибактериальное действие плесневого гриба Penicillium notatum. И получил из него антибиотик - пенициллин. Сейчас пенициллин спасает жизни миллионам человек.
Грибы на Руси
На Руси гриб был всегда ценен. Мало какая хозяйка не разбиралась в них. очень ценились грибы белые. Их и засушить можно было (грибы на зиму) и белые маринованные грибы были очень вкусны. Открыть грибы зимой считалось честью и оказанием большого уважения к гостю.
Грибы в СССР
В СССР грибы были очень популярны. Почти все были грибниками. О их пользе никто не знал из советских граждан. Просто это было вкусно, бесплатно и доступно. Поэтому рецепты с грибами в то время резко выросли в количестве.
Но не стоит забывать про основную и главную роль грибов. Они - «санитары леса».
В данном разделе на сайте Вкусы Мира вы найдете грибы фото их, рецепты, ингредиенты и способ приготовления.
