Рис с грибами

Самый вкусный рис - со свежими грибами, которые можно найти на прилавках с конца лета до середины осени. К шампиньонам можно добавить лисички и другие грибы, которые хороши при жарке.

Рецепт рассчитан на 4 персоны .

Регион. Европа

Ингредиенты :

(сокращения: ст. - стакан, ст. л. - столовая ложка, ч. л. - чайная ложка, шт. - штука)

  • рис белый длиннозерный - 250 г
  • масло сливочное - 50 г
  • соль (по вкусу) - 0.5 ч. л.
  • лук репчатый - 80 г
  • петрушка свежая - 1 ст. л.
  • перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч. л.
  • грибы свежие - 500 г

Утварь :

  • Доведите 1 л подсоленной воды до кипения. Высыпьте в кипящую воду рис, убавьте огонь и варите рис, не накрывая кастрюлю крышкой, 12-15 минут. Откиньте рис, дайте ему немного остынуть.
  • Почистите и промойте грибы; крупные грибы порежьте пополам или на четыре части. Мелко нарубите лук. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук 3-4 минуты. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком, постоянно помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
  • Смешайте отваренный рис с грибами, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте петрушкой. Дайте рису прогреться на сковороде еще 2-3 минуты, затем подавайте к столу.