Свекольная запеканка по-итальянски

На 2 порции: 500 гр. свеклы, 300 гр. моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, немного лимонного сока, 2 зубчика чеснока, немного тёртого мускатного ореха, 1 ст. ложка муки, 400 мл. овощного бульона, 120 гр. сливочного сыра «Гауда», 120 гр. листьев приправы, сливочное масло для смазывания формы. Свеклу помыть, вырезать белые жесткие черенки. Морковь натереть на крупной тёрке. Затем слегка потушить морковь в. ст. ложке сливочного масла и приправить лимонным соком, солью. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла в большой кастрюле. Чеснок потолочь и потушить в масле. Добавить свеклу и 10 минут готовить под крышкой, приправить солью. Оставшиеся. ст. ложки сливочного масла растопить в кастрюле. Добавить муку и поджарить до золотистого цвета. Медленно помешивая, прибавлять овощной бульон так, чтобы получился соус типа сметаны. Поварить его 10 минут на медленном огне. Затем добавить сыр. Духовку разогреть до 180* С. Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно формы положить слоем листочки приправы. На них слоями морковь, соус, макароны, свеклу. Завершить макаронами с соусом. Печь запеканку в духовке на среднем уровне около 1 часа. При быстром потемнении поверхность прикрыть алюминиевой фольгой.