#1 Оленька
Оленька
На подхвате
Пользователи 17 сообщений
Отправлено 25 Март 2011 - 06:04
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 400 г Краснодарского риса
- 200 мл сливок
- 200-300 г грибов
- 200 г сыра твердых сортов
- 2 чайные ложки шафрана
- 600 г куриного бульона
У меня были вареные грибы собственного приготовления, но можно использовать любые грибы.
Если у вас сушеные грибы, то: поместите их в миску, залейте 250 мл кипящей водой и отставьте на 30 мин. Слейте воду, сохранив 125 мл. Смешайте грибную воду, бульон и 300 мл воды в кастрюле, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и оставьте, пока готовится все остальное. В процессе приготовления главное чтобы бульон всегда был горячим.
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде, обжарьте лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким.
Т. к. у меня были вареные грибы, то я их добавляла почти в самом конце.
Добавьте рис и размешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом. Обжарьте его немного.
Добавьте 1 чашку воды с бульоном и шафран. Варите на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается.
Продолжайте добавлять жидкость, по одной чашке, помешивая, пока вся жидкость не впитается после каждого добавления. Всё это должно занять около 35 мин.
Когда бульона останется еще на 2 чашки в кастрюле, то влейте одновременно с бульоном сливки в рис.
Когда рис будет готов посыпайте сверху сыром и подавайте на стол.
Приятно аппетита!
От себя скажу, что получилось божественно. Рис очень мягкий, тает во рту, сыр придает особый вкус, а запах от шафран кружит голову. мммм безумно вкусно!
